Во многих технологических процессах на предприятиях пищевой промышленности (охлаждение молока после приёмки и пастеризации, охлаждение пивного сусла, кваса, охлаждение птицы после убоя и т.д.) в качестве промежуточного хладоносителя используется ледяная вода.
Аккумуляторы холода наиболее актуальны на предприятиях пищевой промышленности, где посуточная тепловая нагрузка на холодильное оборудование распределена не равномерно, а имеет пиковые тепловые нагрузки, яркий тому пример молочные заводы.
Технологические процессы обработки продукта (приемка, хранение и пастеризация с последующим охлаждением), где основная тепловая нагрузка от обработки молока при приемке и хранении имеет в процентном соотношении максимум 20-30 %, а остальные
70-80% процентов тепловой нагрузки приходятся на процесс пастеризации и охлаждения молока, которые проходят в течение 3-4 часов. Соответственно, если правильно составить график посуточной тепловой нагрузки, и подобрать аккумулятор холода с холодильным оборудованием, можно сократить установленную мощность холодильного оборудования в 2-3 раза. Как следствие из этого, сократить и капитальные затраты на холодильное оборудование, что соответственно ведет к уменьшению затрат на проведение дорогостоящих электрических кабелей и групп учета электроэнергии.
Также возможность аккумулирования льда в ночное время и по ночному льготному тарифу за электроэнергию при установке электрического счетчика день/ночь.
Сокращается риск выхода из строя холодильного оборудования, вследствие размораживания теплообменных аппаратов.
ООО НПО «Холодмаш» предлагает два типа аккумуляторов холода для пищевой промышленности:
Установки охлаждения жидкости серии ВХ-А с аккумуляторами холода на базе компрессоров Maneroop c конденсаторами воздушного охлаждения. Эконом вариант.
Стандартная комплектация:
- Герметичный поршневой компрессор: подогреватель картера, смотровое стекло, запорные вентили и реле давления на линиях всасывания и нагнетания;
- Линия всасывания: фильтр очиститель, отделитель жидкости, теплоизоляция;
- Линия нагнетания: отделитель масла, смотровое стекло на линии возврат масла в компрессор;
- Линия жидкого хладагента; ресивер с запорным вентилем на выходе фильтр очиститель, электромагнитный клапан, ТРВ, дистрибьютор;
- Конденсатор воздушного охлаждения.
Аккумулятор холода смонтирован в термоизолированном баке из нержавеющей стали.
Испаритель из медных труб установлен на каркасе из нержавеющей стали. Системы подвода, отвода и распределения отепленной воды, трубопроводы слива и перелива укомплектованы запорной арматурой. Воздуходувка оснащена системой распределения воздуха, датчиками температуры на входе и выходе хладоносителя, датчиками толщины льда. Циркуляционный насос, предназначенный для подачи хладоносителя потребителю, укомплектован запорной арматурой и фильтрационным элементом. Установка укомплектована электрическим щитом для управления процессом аккумулирования и охлаждения, а также контролем от аварийных режимов работы. Установка собрана на единой раме и готова к работе.
Установки охлаждения молока в составе холодильного агрегата и аккумулятора холода на 100% готовы к работе.
Все производимые охладители молока испытаны и проверенны на заводе изготовителе в режиме аккумулирования и охлаждения, проходят многократный контроль прежде чем будут произведены пусконаладочные работы.
Для ввода охладителей жидкости вэксплуатацию требуется только подключение энергии питания, подвод и отвод охлаждаемого продукта.
Возможна доукомплектация системами мойки и дезинфекции.
Таблица технических характеристик установок охлаждения молока в составе холодильного агрегата и аккумулятора холода.
Генераторы ледяной воды для молочной промышленности в комплекте с разборным теплообменным аппаратом и молочным насосом.
Номинальная холодопроизводительность дана при температурных режимах:
Температура кипения -10° С
Температура окружающей среды 30°С
Переохлаждение хладагента, К 5°С
Пример подбора:
Общая теплоёмкость Q при охлаждения молока объемом 1000 литров с начальной температурой +35°С до конечной температуры +4°С
Общая теплоемкость Q = 34,45 кВт
К ним прибавляем неучтенные потери в размере 15%,
34,5 +15%= 39,6 кВт.
Соответственно потребуется установка (графа аккумулирующая способность кВт/ч) ВХ-4-А-0,5 со временем аккумулирования 10,7 ч. между охлаждением молока.
ВХ-6,5-А-0,5 со временем аккумулирования 6,5ч между охлаждением молока.
Традиционные аккумуляторы.
Намораживание льда происходит на трубных решетках.
Исполнение зависит от технологического процесса, в котором используется ледяная вода.
Если это пластинчатые теплообменные аппараты и отсутствует прямой контакт с продуктом - трубные решетки изготавливаются из меди.
Если это процесс охлаждения парной птицы после боя, и есть контакт с продуктом, тогда нержавеющая сталь.
Бак, куда помещаются трубные решетки, термоизолирован, изготавливается из нержавеющей стали.
Процесс намерзания льда контролируется приборами автоматики. Также предусмотрена система воздуховодов, которая производит перемешивание воды, и ускоряет процесс таяния льда.
Конструкционное исполнение воздуховодов полипропиленовые трубы.
Аккумуляторы холода комлектуюся из стандартных блоков А-2400.
Конструкция А-2400 представляет собой трубную систему выполненную из медных труб на каркасе из нержавеющей стали.
Исполнение ёмкости аккумулятора холода нержавеющая сталь. Исполнение системы воздуховодов полипропиленовые трубы.
По необходимости производится отдельный расчет и проектирование под заказчика.
Аккумуляторы с внутренним замкнутым замораживанием
Конструкционная особенность аккумулятора холода в том, что специальная замораживаемая жидкость (с изменяющимися физическими свойствами) залита в специальные пластмассовые капсулы сферической формы диаметром 100 мм. За счет этого достигается большая площадь теплообмена, которая влияет на основные
показатели аккумулятора холода: время намораживания льда и соответственно время размораживания. Капсулы аккумуляторы холода помещаются в резервуары,
в пространстве между капсул циркулирует промежуточный хладоноситель (25 % водный раствор пропиленгликоля) с температурой -5°С.
Также имеется буферная ёмкость с циркуляционным насосом, который подает ледяную воду (с температурой 0° С) потребителю.
Аккумулятор холода с внутренним замкнутым замораживанием имеет два режима работы:
- Аккумулирование
- Размораживание
Все процессы контролируются программируемыми контролерами Danfoss.
Данный тип аккумуляторов холода имеет ряд преимуществ:
- Более низкая себестоимость по отношению к традиционным.
- Надежность в результате исключения трубных решеток с многочисленными паяными соединениями.
- Постоянный КПД от работы холодильного агрегата вследствие отсутствия льда на испарителе аккумулятора холода и постоянной температуре кипения.
- Минимальная заправка хладагентом, вследствие отсутствия трубных решеток.
- Возможность комплектации аккумулятора холода энергосберегающими сухими градирнями, которые дают дополнительный экономический эффект при температуре наружного воздуха ниже 0° С.
